HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua

セラー保管品です。
ドンペリニヨン P3 1982年 空瓶 空ビン。
生産本数の少ない、貴重なワインとなります。
ルイ・ロデレール・クリスタル 2014 750ml。
以下ホームページより引用です。
KRUG グラン・キュヴェ シャンパン 750ml。
Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。
未開封　アルマンドゴールド　箱付き　750ml。
名前にはアイヌ語をお借りしました。
テールドシエル レザンとメゾン（赤ワイン）。
大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
ドン・ペリニオン　1985年。

ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。
BRUNO PAILLARD シャンパン NPU 1995 電力開発。
農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。
【ぼけぼけぼんさん専用！】豪ワイン NOON カベルネ&エクリプス2023。
肥料はなし。
【shushu266226】ミエ イケノ　シャルドネ 2023 1本。
23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。
ドン・ペリニヨン 2012 ドンペリ 2012新品・未開封。
夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。
【2本セット】ANGEL ブリュット ヘイローグリーン シャンパン 750ml。
醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。
オヴェルノワ　2013 クロルジャール2本。
（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。
しろかね エシェゾーグランクリュ2013フィリップパカレ。
ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。
6本セット⭐︎MOËT & CHANDON BRUT IMPÉRIAL 375ml。
樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。
ペリエ ジュエ ベル エポック 白 2013 750ml。
pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。
ドンペリ　ロゼ　ヴィンテージ　1996年　ほぼ半額　未開封　箱付　セラー保管。
コメントはっきりしたアタックの酸があります。
シャンパーニュ　アンリグランロゼ。
開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。
12本ドンペリニョンルミナスラベルドンペリ光るシャンパンDom Perignon。
ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。
ナチュラルワイン　グートオッガウ　ミランネスタレッツ　ラングロール。
口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。
【新品 未開栓】アルマン・ド・ブリニャック ゴールド 750ml 専用袋付。
お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。
LA GRANDE DAME シャンパン 750ml。
抜栓1週間置くと上から褐変してきます。
小*旬様 Dom Pérignon 2012 Vintage Brut 750m。
数日でお召し上がりください。
ベ*オ様 ケンゾーエステイト rindo 紫鈴 2021 ワイン 750ml。